最近ハマってます

最近

シフォンケーキ作りにハマってます

数年前はカスタードプリン作り

去年はバナナクランブルケーキ作り

シフォンケーキは安く簡単に手に入る材料で出来るので

夏休みころからシフォンケーキを食べない日が無いくらい

1日おきに作って毎日食べています

作り始めたきっかけは

コロナ禍の夏休みの暇つぶし

作り始めたらアレンジにもハマってしまい

バニラ

いちご

ココア

抹茶

黒ゴマ

キャラメル

失敗しなくなったなぁ…と思っていたら

オーブンレンジが壊れてしまいました

多い日は1日3回焼いていたからでしょうか

そして一か月前に新しくパナソニックのビストロを購入

ところがオーブンが変わったら

今まで上手くいっていた焼く温度や時間では失敗ばかり･･･

底上げ

焼き縮み

焼き詰まり

腰折れ

大きな気泡

お気に入り味のいちごシフォンが早く食べたくて挑戦したけれど

上手くいくはずもなく…

まずは基本のプレーンシフォンを極めてからと

焼成温度や分量の調整等をはじめからやり直し

ビストロのレシピどおりだと

見た目は成功するけれど

固めに仕上がってしまい

理想のしっとりふわふわ感が表現できなくて…と

四苦八苦しながら

こんなもんかな・・・というものがようやくできました

ビストロのレシピに頼らず

天板は使わないで

しっとり感を残すために

バーベキュー用の網をつかって短時間で

底上げしない焼き方をマスターしました

気泡はちょっと入ってしまいますが

お菓子作りのYouTubeを見ると

きめ細かなシフォンケーキは添加物で簡単に作れるけど

気泡が入っているからこそ「手作りシフォン」なのだ…と言ってました

息子は

バニラシフォンに生クリーム

抹茶のシフォンに生チョコクリームを付けて食べるのが好きですが

私が作り過ぎのせいか

ありがたみが無くなってしまったようです

食べてくれなくなりました…：；

私は毎朝シフォンケーキが朝食です

ですが最近太ってしまったので

砂糖を少し減らして作ってみようと思います

ちなみに

タイミングよく個別相談に来られた方には

カットシフォンケーキを持ち帰っていただきました

また新しいアレンジに挑戦します

ご縁がありましたら味見してくださいね